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Scarto del Nocino.........quello che è
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Vino bianco secco..................0,5 l.
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Alcool 95°.............................0,1 l.
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Zucchero.............................100 g.
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Dopo aver filtrato per la prima volta il nocino a fine agosto, rimettete tutto lo scarto nella damigiana e aggiungetevi gli altri ingredienti.
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Lasciate riposare fino a Natale, agitando di tanto in tanto: dapprima spesso e poi meno.
- Filtrate grossolanamente e ponete il liquido in un bottiglione. Questa volta buttate lo scarto.
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A Pasqua filtrate con carta da filtro.
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A luglio filtrate nuovamente con carta da filtro e imbottigliatelo in bottiglie caratteristiche, con etichetta che riporta l'annata.
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Degustare anche subito.
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- Anche qui vi potete sbizzarrire.
Potete aggiungere più o meno vino di qualunque tipo: bianco, rosso, dolce o secco; viene molto bene anche con solo il vermouth, senza l'aggiunta dell'alcool e dello zucchero. Provate e scegliete.
- Se vi viene secco, è ottimo come vino da aperitivo; se vi viene dolce, va bene come vino da dessert.
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